Atelier Crenn

月の初めの結婚記念日で行った、Atelier Crenn

実は、始めは私の起きに利のレストランS A I S O Nに行く予定だったのですが、
夫が「グルテンフリーの料理など対応できるか？」と連絡したところ、
とっても愛想悪く「できない」と言われてしまい却下になりました(苦笑

普通の日だったら、それでも行ってなんとか食べれそうなお皿を勝手に頼んでしまうのですけど、
さすがに結婚記念日にレストランで不快な思いはしたくなかったので、
夫が急遽、最近我が家で話題になっていた新しいレストランAtelier Crennに予約を入れてくれた訳です

Atelier Crennは女性のシェフ
以前はインターコンチネンタルに入っているLUCEというレストランのシェフでしたが、
今回自分のレストランをオープンされたのです

とってもこじんまりした小さなレストランですが、細部までとても綺麗にデザインされていて、
きっと日本人には好かれるアメリカのレストランらしかぬ趣があります

ちなみに彼女は'next icon chef of america'というアメリカ版の料理の鉄人の勝ち抜き戦にも出ていたので、
ご存知の方も多いかも

彼女は、お料理する時にまずスケッチブックでどうやってププレーティングするか
絵を書くところから始めるのだそうです

フォアグラのソルベとか、バジルのソルベとか、味でもWOWさせてもらったのですが
本当に綺麗に盛りつけられたお皿達はまさに絵に描いたような感じ

そして感動したのはテイスティング・メニューしかないのに
グルテンフリー＆ラクトースフリーの方にはどのお皿でもアレンジできますとメニューに書いてあった事

夫は通常のメニューで、そしては私はコースを通してグルテンフリーで出して頂いたけど、
全く見劣りもしなければ、グルテンが入っていない事が物足りなさには一切繋がりませんでした

もうお店のお客様も引けたところだったので、
最後に出てきたデザートプレートだけちょこっと写真をとらせてもらいました

このプレーティングをする為に、苗木を育て、盆栽のように育てる為に１年半前かかったそう

その内彼女のメニューを作る時のスケッチなど是非是非みたいです

Atelier Crenn.
3127 Fillmore Street
San Francisco, CA 94123
(415) 440-0460
http://ateliercrenn.com/